Catatan Perjalanan Jimmy Ahyari

Cara Membuat Kue Biji Ketapang

Inilah kue khas Nusantara yang lain yaitu kue biji ketapang. Nama kue tersebut mengandung nama bagian dari tumbuhan. Selain itu ada juga kue lain yaitu kue akar kelapa. Kue biji ketapang salah satu kue khas Betawi. Bentuk kue yang meruncing menyerupai biji pohon ketapang. Cara membuat kue biji ketapang melalui proses penggorengan. Biasa disajikan sebagai kue kering saat Idul Fitri. bahan yang digunakan seperti margarin, santan, dan kelapa parut dalam penganan membuat rasa kue lebih gurih. Selain itu, kue biji ketapang juga enak dinikmati untuk camilan saat santai.

resep kue biji ketapang dengan tepung terigu bungasari

Resep kue biji ketapang dapat dilihat di bawah ini jika tertarik ingin membuatnya di rumah:

  • 250 gr tepung terigu.
  • 50 gr margarin.
  • 40 ml santan instan.
  • ½ sdt garam.
  • 75 gr gula pasir.
  • 1 butir telur.
  • 100 gr kelapa parut kasar, disangrai, lalu dihaluskan.
  • Minyak goreng.

Cara memasak kue biji ketapang adalah campur telur, garam, gula pasir, dan santan instan. Aduk hingga gula larut. Masukkan tepung terigu dan kelapa parut yang disangrai, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan margarine dan aduk lagi. Pulung adonan dan potong serong, panjang 1 cm.
Panaskan minyak di atas api yang kecil. Langkah terakhir cara membuat kue biji ketapang, goreng adonan hingga matang berwarna cokelat dan renyah. Simpan di dalam toples yang tertutup agar kerenyahan nya tetap terjaga.